Vins Gaillac Domaine Vayssette - Cuvée Léa - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vayssette, situé dans le Piémont du Massif central, propose avec sa Cuvée Léa 2019 un vin rouge sec de l'appellation Gaillac. Ce vin met en œuvre un assemblage typique de la région, tirant parti des cépages autochtones qui apportent complexité et caractère. Le millésime 2019, particulièrement favorable, a permis de révéler la richesse du terroir gaillacois, connu pour ses sols variés et son climat tempéré. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, respectant le fruit tout en renforçant la structure du vin. Le Sud-Ouest, et Gaillac en particulier, se distingue par un climat clément, mêlé d'influences océaniques et méditerranéennes, offrant aux vignes une exposition idéale. Le Domaine Vayssette, avec son histoire familiale et son engagement dans la qualité, a forgé une solide réputation pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner cette Cuvée Léa, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes épicés et fruités. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Les plats en sauce, à base de champignons ou de poivrons, accentueront quant à eux ses notes fruitées. Enfin, pour un accord régional parfait, servez-le avec un cassoulet toulousain ou une garbure, des plats emblématiques du Sud-Ouest qui sauront mettre en valeur sa personnalité.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il pourra profiter d'un carafage d'une demi-heure, permettant à ses arômes de s'ouvrir. À l'œil, vous découvrirez une robe rubis intense. Le nez, complexe, se déploie autour de notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, une belle rondeur accompagne des tanins soyeux, soulignant une finale persistante. Prenez le temps de l'observer, de le sentir et de le goûter pour en apprécier toute la complexité.