Vins Gaillac Domaine Escousse - La vigne blanche - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Escousse, situé dans l'illustre appellation Gaillac, nous offre cette année un millésime 2002 avec la Cuvée La Vigne Blanche, un vin blanc sec. Niché dans le piémont du Massif Central, Gaillac est réputé pour ses vins de caractère issus de cépages autochtones. Ce vin blanc révèle des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, reflet d'un millésime marqué par des conditions climatiques équilibrées. Le terroir argilo-calcaire, typique de Gaillac, infuse au vin sa minéralité distinctive. Le Domaine Escousse, attaché aux traditions viticoles locales, se distingue par une approche rigoureuse et respectueuse de la nature, ancrant ainsi sa réputation dans l'histoire brillante des vins du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Gaillac Blanc 2002, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer délicats, tels qu'un tartare de bar ou des huîtres fraîches, pour faire écho aux notes minérales du vin. Les fromages à pâte molle de la région, comme un cabécou affiné, sauront également sublimer ses arômes floraux. Pour une touche régionale, une garbure légèrement modifiée pour être plus légère se mariera harmonieusement avec les nuances fruitées du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes exprimés par son âge. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez les parfums envoûtants de fleurs blanches et fruits mûrs, puis laissez chaque gorgée dévoiler son équilibre subtil entre acidité et rondeur.