Vins Gaillac Château Candastre - 2023

Avis Viniou

Le Château Candastre nous propose un Gaillac rosé 2023 qui capture l'essence de son terroir unique dans le piémont du Massif central. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Duras et le Braucol, qui lui confèrent une belle structure et une palette aromatique expressive. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, favorisé par un climat à la fois ensoleillé et tempéré, idéal pour développer des arômes fruités et des notes florales délicates. Gaillac, avec sa riche variété de sols allant des argiles calcaires aux graves sableuses, permet aux vignerons d'explorer une grande diversité de styles de vins. Château Candastre est reconnu pour son respect des traditions viticoles ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses cuvées, solidifiant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour apprécier ce Gaillac rosé dans toute sa splendeur, accordez-le à des plats tels que des salades estivales aux fruits de mer, des poissons grillés ou un tian de légumes provençal. Les saveurs fraîches et fruitées du vin complètent harmonieusement les plats légers et les salades composées. Pour un accord authentiquement régional, accompagnez-le d'une fouace ou d'un aligot, des spécialités culinaires du Sud-Ouest qui rehausseront ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement de ce rosé, servez-le frais, idéalement à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour déployer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rose pâle aux reflets brillants, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche fraîche et équilibrée, marquée par une belle vivacité en finale.