Vins Gaillac Domaine Vignélourac - Vieilles Vignes - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Vignélourac, niché dans le piémont du Massif central, produit ce magnifique Gaillac Cuvée Vieilles Vignes Rouge 1996. Ce vin du Sud-Ouest de la France incarne une expression classique de l'appellation Gaillac, laquelle est réputée pour ses vins rouges riches et élégants. Ce millésime 1996, particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, révèle des notes profondes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, grâce à un assemblage soigneusement élaboré, souvent basé sur les cépages autochtones locaux tels que le Duras et le Braucol. Le terroir volcanique de Gaillac, combiné à la tradition viticole ancestrale de la région, confère à ce vin une structure robuste et une belle complexité aromatique. Le Domaine Vignélourac, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est synonyme de savoir-faire et de passion pour l'authenticité.

Pour sublimer ce Gaillac 1996, optez pour des plats qui enroberont ses arômes et souligneront sa profondeur. Un confit de canard ou un cassoulet régional s'harmoniserait superbement avec ce vin, enrichissant l'expérience de dégustation grâce aux saveurs généreuses et complexes. Des champignons sauvages, simplement poêlés, feront également ressortir les notes terreuses du vin. Pour un accord plus audacieux, une viande de gibier en sauce, comme le chevreuil, pourrait créer une alliance parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce Gaillac rouge à une température idéale de 16-18°C. Pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation. Commencez par apprécier sa couleur rouge profonde aux reflets légèrement orangés, signe d'un précieux vieillissement. Ensuite, humez le vin pour en découvrir le bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui révèlent toute l'élégance et la richesse de ce vin exceptionnel.