Vins Gaillac Domaine Carcenac - Prunelart - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Carcenac propose ici une Cuvée Prunelart 2023 qui met en valeur un cépage local rare et ancien : le Prunelart. Ce cépage offre au vin une robe rouge intense et profonde. Le millésime 2023 a bénéficié d'une maturation optimale, accentuant des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la prune, avec des notes épicées subtiles. Bien qu'il n'ait pas de certification bio, ce vin est issu d'une vinification soignée respectant les méthodes traditionnelles de l'appellation Gaillac.

La région de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif Central, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences méditerranéennes. Cette diversité climatique, couplée à des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, offre un terrain idéal pour cultiver une grande variété de cépages, dont le Prunelart. Cette région viticole se distingue par une longue histoire remontant aux Romains, et reste encore aujourd'hui célèbre pour ses vins de caractère et de tradition.

La Cuvée Prunelart 2023 de Domaine Carcenac se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un cassoulet traditionnel, une spécialité du Sud-Ouest, pour un accord régional parfait. Ce vin accompagne également très bien les viandes rouges grillées, le magret de canard ou un plateau de fromages de caractère, comme le Roquefort ou le Bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, pensez à l'aérer une heure ou deux pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Une fois dans le verre, prenez le temps d'observer sa couleur, de sentir ses arômes riches, avant de savourer sa structure en bouche.