Avis Viniou
Le Château Pelles, situé dans l'appellation Gaillac, produit un vin rouge non millésimé du Piemont du Massif central, une région du Sud-Ouest de la France. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète parfaitement le caractère unique de son terroir, avec des influences climatiques variées allant du méditerranéen à l'océanique, et des sols allant des argiles calcaires aux graves. La diversité des cépages autochtones dans cette région, comme le Braucol, le Duras ou le Syrah, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Gaillac, doté d'une longue tradition viticole remontant aux Romains, bénéficie d’une renommée croissante grâce à ses vins typiquement expressifs et élégants et Château Pelles y tient une place de choix grâce à des méthodes de vinification respectueuses de la nature et du fruit.
Pour sublimer le vin de Château Pelles, envisagez des accords avec des mets qui en exaltent les saveurs. Une entrecôte grillée, un cassoulet fumé ou encore un magret de canard aux cerises apporteraient une belle harmonie avec ses arômes fruités et sa structure tannique. En outre, les mets régionaux tels que le confit de canard ou le fromage de Roquefort souligneront le caractère généreux et épicé du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gaillac, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Si possible, carafez-le une heure avant afin de laisser s’épanouir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre foncée aux reflets rubis. Au nez, appréciez les premières notes de fruits rouges et d'épices. Puis, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.
