Vins Gaillac Croix Saint Salvy - 2023

Avis Viniou

Le Gaillac blanc doux 2023 du Château Croix Saint Salvy provient d'une région viticole historique située au piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime, issu des cépages typiques de la région comme le Len de l'El ou le Mauzac, reflète la richesse d'un terroir argilo-calcaire baigné d'un climat océanique tempéré. Sans certification biologique ou technique de vinification particulière, ce vin doux met en valeur un savoir-faire traditionnel. La région de Gaillac, réputée pour sa diversité de styles de vinification, bénéficie de microclimats variés et d'une riche histoire viticole ancrée dans la culture locale. Le Château Croix Saint Salvy, bien qu'encore relativement jeune, s'est forgé une bonne réputation pour ses vins authentiques et son respect des traditions.

Pour sublimer ce Gaillac blanc doux, envisagez des accords avec des plats légèrement sucrés ou épicés. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que les desserts fruités à la pêche ou à l'abricot, mettront en valeur ses arômes fruités et floraux. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux tels qu'un foie gras entier ou des magrets de canard avec une sauce au miel et aux épices, qui sauront faire écho à la suavité de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour l'ouvrir et dégager toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez-le pour apprécier ses notes de fleurs blanches et fruits mûrs. En bouche, goûtez sa texture ronde et équilibrée, avec une finale légèrement miellée qui persiste délicatement.