Vins Gaillac Marquis de Paulin - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de Paulin 2019 est un vin rouge sec produit au cœur du Sud-Ouest de la France, dans l'appellation Gaillac, connue pour sa diversité viticole et sa longue histoire. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, les rouges de Gaillac sont souvent des assemblages de cépages autochtones tels que le Duras et le Braucol. Ces vins reflètent le millésime 2019, marqué par un climat équilibré et une influence du terroir unique de cette région, avec des sols argilo-calcaires donnant des vins avec une belle structure et des tanins soyeux. Le domaine Marquis de Paulin se distingue par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribuant à la réputation de Gaillac pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, ou un confit de canard. Les viandes rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, complètent à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés, notamment le Cantal ou le Roquefort, s'harmoniseront également bien, accentuant la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Marquis de Paulin 2019 à une température de 16-18°C après l'avoir fait carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité, offrant une finale longue et élégante.