Vins Gaillac Domaine Plageoles - Braucol - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé dans l'appellation Gaillac au cœur du Piémont du Massif central, nous propose avec sa Cuvée Braucol 2021 un vin rouge où se rencontrent tradition et typicité régionale. Le Braucol, un cépage autochtone, apporte des notes de fruits rouges et de poivre, conférant à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le terroir unique de Gaillac, avec son climat tempéré par le vent d'autan et ses sols argilo-calcaires, contribue à développer des vins d'une grande finesse. Le Domaine Plageoles, reconnu pour sa quête de l'authenticité, valorise la biodiversité et privilégie des techniques de vinification peu interventionnistes pour laisser s'exprimer la personnalité du terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Braucol, envisagez des accords avec des plats en sauce comme un cassoulet, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux épices douces. Les saveurs robustes et épicées du vin se marient harmonieusement avec ces mets riches et gourmands. Des plats plus locaux, tels qu'une saucisse de Toulouse grillée ou un aligot, peuvent également exalter les notes fruitées et épicées du Braucol, créant une expérience culinaire typiquement régionale et authentique.

Pour savourer pleinement ce Gaillac rouge, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, humez ses arômes de fruits rouges et de poivre, puis goûtez-le pour apprécier sa structure soyeuse et son bel équilibre. Ce processus vous offrira une immersion complète dans l'univers riche et authentique du Sud-Ouest viticole.