Vins Gaillac Domaine Gayrard - 100% Loin de l'Oeil - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gayrard, situé dans le piémont du Massif Central, nous offre un vin remarquable avec sa cuvée 100% Loin de l'Oeil de 2018. Ce cépage autochtone, distinctif de l'appellation Gaillac, produit des vins blancs secs aux arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le millésime 2018 bénéficie d'une maturité parfaite grâce aux conditions climatiques variées de la région, caractérisées par un climat à la fois océanique et méditerranéen. Les sols argilo-calcaires de cette région contribuent à la vivacité et à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Gayrard, avec son riche héritage et ses pratiques respectueuses de l'environnement, est reconnu pour sa recherche de l'authenticité et de la typicité dans ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats comme un dos de cabillaud rôti ou une volaille à la crème. Des fromages à pâte pressée cuite tels que le Cantal, originaire de la même région, se marieront à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses notes subtiles. Des plats régionaux comme une salade de gésiers ou du pâté de campagne souligneront également les saveurs et l'élégance de ce Gaillac blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe brillante avant de humer ses arômes délicats de fleurs blanches et de poire. En bouche, ce vin révèle une belle fraîcheur et une minéralité qui persiste agréablement.