Avis Viniou
Le Domaine La Belle, situé dans l'appellation Gaillac du Sud-Ouest, nous propose un vin rouge de 2021. Ce vin sec, provenant des pentes du piémont du Massif central, évoque une riche palette de saveurs typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Gaillac est réputé pour des cépages tels que la Duras et le Braucol. Le millésime 2021, influencé par un climat tempéré avec des étés chauds et secs, favorise un vin équilibré aux tanins souples. Le domaine, avec son histoire et sa réputation bien établies, valorise les terroirs riches et les techniques de vinification traditionnelles pour produire un vin authentique et représentatif du Sud-Ouest.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un confit de canard ou une entrecôte grillée, qui se marieront parfaitement avec ses arômes intenses. Des plats régionaux, comme la saucisse de Toulouse ou le cassoulet, souligneront également la richesse du vin tout en respectant son équilibre. Les saveurs rustiques et charnues de ces mets créeront une harmonie exquise avec les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis découvrez ses arômes au nez, qui pourraient révéler des nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
