Avis Viniou
La Cuvée Grain de Velours 2023 de la Cave de Labastide est un vin blanc sec de l'appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est une expression singulière de la diversité des cépages que l'on retrouve dans cette région historique. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, Gaillac est réputée pour utiliser des cépages locaux tels que le Mauzac, Loin de l'Œil et Sauvignon. La vinification est traditionnelle, encourageant le caractère naturel du terroir et des cépages utilisés, avec une mise en valeur de la fraîcheur et du fruit.
La région de Gaillac bénéficie d'un climat tempéré, influencé à la fois par l'Atlantique et la Méditerranée, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol diversifié, allant des argilo-calcaires aux graves, contribue à la complexité aromatique des vins. Gaillac est l'une des plus anciennes appellations viticoles françaises, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine, ce qui enrichit ces vins d'une véritable histoire.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce blanc sec, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère et des sushis feront un mariage harmonieux. Pour honorer la gastronomie régionale, vous pouvez aussi l'associer à une salade de chèvre chaud, typique du Sud-Ouest, ou à un pâté de campagne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C, afin de conserver son équilibre et ses arômes subtils. Cela permettra de révéler toute la pureté et la finesse de ses arômes, tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
