Avis Viniou
Le Château Bouscaillous Doux 2009 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que ne spécifiant pas son assemblage, nous laisse imaginer qu'il pourrait être issu de cépages typiques de la région, tels que le Loin de l’œil, le Mauzac ou le Muscadelle, qui sont traditionnellement utilisés dans cette appellation. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins à maturité optimale, propices à produire des blancs d'une belle intensité aromatique.
La région de Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des racines remontant à l'époque romaine. Le climat y est de type océanique avec des influences méditerranéennes, créant des hivers doux et des étés chauds, ce qui convient parfaitement à la culture de la vigne. Les sols y sont diversifiés, mêlant argile, calcaire et sables, contribuant à la complexité des vins produits. L'histoire riche de cette région se reflète dans la variété des styles de vins que l'on y trouve.
Pour accompagner ce Gaillac blanc sec, envisagez des mets tels que des poissons grillés ou cuits au four, comme un filet de bar ou de dorade. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Vous pourriez également opter pour des plats typiques de la région, comme un cabécou de chèvre frais du Périgord sur un lit de salade croquante.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température d'environ 8 à 10°C, ce qui permettra à ses qualités aromatiques de s'exprimer tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
