Avis Viniou
Le Domaine La Croix des Marchands nous offre ici un Gaillac effervescent blanc brut de l'année 2020. Bien que le mélange des cépages ne soit pas précisé, le Gaillac est souvent élaboré avec des cépages tels que le Mauzac, le Loin de l'œil et le Sauvignon blanc, apportant une touche fruitée et florale qui fait sa renommée. Issu de la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, ce vin tire son caractère du piémont du Massif central, une zone bénéficiant d’un climat tempéré avec une influence océanique. Les sols diversifiés, composés de calcaire et d’argile, confèrent une complexité unique au vin, tout en reflétant l’histoire viticole millénaire de Gaillac, une des plus anciennes appellations françaises.
Pour magnifier les bulles fines de ce Gaillac effervescent, on pourrait l’accorder avec des plats légers et raffinés. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui viendront accentuer la fraîcheur et la vivacité du vin. Une salade de chèvre chaud ou une tarte aux poireaux pourraient également très bien convenir. Pour un accord régional, un poulet rôti légèrement citronné ou un foie gras en terrine offriront une harmonie délicieuse avec ce vin pétillant.
Pour apprécier pleinement ce Gaillac effervescent, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur aidera à exalter ses arômes subtils et sa texture pétillante, vous offrant ainsi une expérience gustative pleine de finesse et de fraîcheur. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin légèrement évasé pour permettre aux arômes de se déployer, et ainsi apprécier toute la complexité offerte par ce vin du Sud-Ouest.
