Avis Viniou
Le Domaine La Croix des Marchands nous offre un Gaillac rouge 2020 avec sa Cuvée Tradition. Ce vin est un savant assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Braucol, le Duras et la Syrah. Issu du piémont du Massif central, ce terroir présente des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent au vin une complexité et une identité marquées. La vinification traditionnelle respecte les méthodes séculaires de la région, mettant en valeur la typicité et le caractère du vin.
La région viticole de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré à la fois océanique et méditerranéen, propice à la viticulture. Ce climat contribue à la bonne maturation des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, remontant à l'époque romaine. Cette longue tradition se reflète dans la diversité et la richesse des vins produits.
Pour accompagner le Gaillac rouge Cuvée Tradition 2020, envisagez des plats qui subliment ses arômes épicés et ses tannins souples. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard se marieront à merveille avec ce vin. Si vous préférez les fromages, un bleu d'Auvergne ou un Laguiole offriront d'excellents accords. Les plats régionaux tels que l'aligot ou une saucisse de Toulouse grillée sont également des choix qui respecteront et valoriseront ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18°C. Cela permettra d'exhaler les arômes de fruits rouges et d'épices, et de révéler toute l'harmonie de ses saveurs en bouche. Ce vin gagne à être carafé une petite heure avant la dégustation pour qu'il puisse libérer tous ses arômes.
