Avis Viniou
Le Domaine Carcenac nous offre un vin blanc de la cuvée Nicole, millésime 2022, provenant de l'appellation Gaillac située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin sec, bien qu'il ne soit pas précisé quels cépages composent cette cuvée, relève des techniques de vinification qui respectent les standards de Haute Valeur Environnementale (HVE), promouvant une agriculture durable et respectueuse de la biodiversité. Les vins de Gaillac sont souvent le résultat d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac ou encore le Sauvignon Blanc, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique.
La région de Gaillac, baignée par un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, bénéficie d’un ensoleillement généreux. Les sols sont composés majoritairement d’argiles et de calcaires offrant aux vignes les conditions idéales pour s’épanouir et exprimer la typicité du terroir. Le vin de Gaillac a une riche histoire remontant à l'époque romaine, et depuis, cette région s'est construit une réputation pour ses vins authentiques et variés.
Pour sublimer ce Gaillac blanc sec, envisagez de le marier avec des plats comme des fruits de mer ou poissons grillés pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un poisson comme le cabillaud à la sauce citronnée ou même une assiette de fruits de mer sauraient parfaitement répondre à la vivacité de ce vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un fromage frais de chèvre typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et les nuances aromatiques apportées par le terroir exceptionnel de Gaillac.
