Avis Viniou
Le Domaine Brin nous offre avec sa Cuvée Mauzac 2023 un vin blanc sec issu de l'appellation Gaillac du piémont du Massif central. Le cépage Mauzac, typique de la région, confère au vin ses arômes caractéristiques de pomme verte et de nuances florales. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à une vinification qui respecte les pratiques biologiques, mettant en valeur la pureté des arômes naturels du Mauzac. Le terroir de Gaillac est connu pour sa diversité, mêlant argiles, calcaires et sables, apportant complexité et finesse au vin.
La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus spécifiquement Gaillac, bénéficie d'un climat de type océanique, avec des influences méditerranéennes qui tempèrent les étés. Les précipitations sont suffisamment réparties sur l'année, favorisant une belle maturité des raisins sans stress hydrique excessif. Gaillac est l'une des plus anciennes appellations viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque gallo-romaine, ce qui confère à ses vins une profondeur et un savoir-faire ancestral.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Mauzac 2023, on peut l'accorder avec des mets qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, agrémenté d'un filet d'huile d'olive et d'herbes fraîches, sera idéal. Les fromages de chèvre frais, comme le Rocamadour, feront également écho à ses notes vives. En restant dans la région, la cuisine locale, telle qu'une salade de gésiers ou une tourte aux champignons, saura ravir les amateurs de mets savoureux et authentiques.
La température de dégustation recommandée pour ce vin se situe entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Mauzac tout en préservant sa vivacité et sa légèreté. N'oubliez pas de l'ouvrir une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s'aérer et libérer ses arômes subtils.
