Avis Viniou
Le Gaillac blanc doux 1996 du Château Comte de Frohac est une véritable pépite de la région du Sud-Ouest de la France. Issu de l’appellation Gaillac, ce vin se distingue par sa douceur et ses arômes subtils et envoûtants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses variétés comme le Loin de l'Œil, qui est souvent utilisé pour les vins doux, apportant des notes florales et de fruits mûrs. Le millésime 1996 confère à ce vin une belle maturité, idéale pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Située au piémont du Massif central, l’appellation Gaillac bénéficie d’un climat varié, influencé par l'océan Atlantique et la Méditerranée, ce qui favorise une richesse et une diversité des vins produits. Les sols y sont composés de calcaires, d’argiles, et de graves, offrant aux vignobles une base fertile qui accentue la personnalité de ces vins.
Pour ce Gaillac blanc doux, privilégiez des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé avec une compotée de figues créera un mariage des plus savoureux. Pour ceux qui apprécient les fromages, un Roquefort ou tout autre fromage bleu associera sa texture crémeuse à la rondeur du vin. En dessert, une tarte aux fruits jaunes comme l'abricot ou la pêche prolongera cette harmonie en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 6-8°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur. Cette température permet d'exalter les qualités de ce blanc doux tout en conservant sa structure et sa finesse. Un bon verre à vin blanc, légèrement évasé, permettra à ses arômes de se déployer élégamment.
