Avis Viniou
Le Gaillac "Cuvée La Goulue" 2023 du château Canaille de Lautrec est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément issu du piémont du Massif central. Ce millésime 2023 repose sur un assemblage soigné, généralement composé de cépages typiques de la région tels que le Duras, le Braucol et parfois le Syrah ou le Gamay, offrant une palette aromatique riche et structurée. Le terroir du Gaillac est réputé pour ses sols variés, allant des graves et galets roulés à des sols plus argilo-calcaires. Ces caractéristiques, combinées au climat relativement tempéré du piémont, permettent une maturation lente et complète des raisins, garantissant ainsi la complexité et l'équilibre des vins.
La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France. Elle se distingue par son histoire riche remontant à l'époque romaine, et par la diversité de ses microclimats. Le climat est influencé par la proximité de la mer Méditerranée et de l'Atlantique, contribuant à des étés chauds et des hivers relativement doux. Ces conditions favorisent la culture de divers cépages qui s'expriment parfaitement dans les vins rouges de la région.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Il se marie parfaitement avec un magret de canard sauce aux airelles, typique de la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagnera également très bien un cassoulet traditionnel ou même un rôti d'agneau aux herbes. Pour les amateurs de fromage, un fromage affiné tel qu’un Laguiole révèlera toute la profondeur du vin.
Ce vin se déguste à une température idéale de 16-18°C, vous permettant de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.
