Avis Viniou
Le Gaillac blanc sec 2018 du Château Doux est une véritable pépite du Sud-Ouest de la France, située spécifiquement dans le piémont du Massif central. Le millésime 2018 a offert une qualité incomparable avec une maturité optimale des raisins. Ce vin se caractérise par une belle robe jaune pâle et une fraîcheur aromatique incroyable. Généralement, les vins blancs de cette région sont issus de cépages locaux tels que le Mauzac, le Loin-de-l’Œil et parfois le Sauvignon Blanc, apportant une complexité et une structure uniques. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec un soin particulier apporté à la préservation des arômes.
La région de Gaillac, l'une des plus anciennes aires viticoles de France, bénéficie d'un terroir remarquable. Le climat est un subtil mélange des influences méditerranéennes avec une touche océanique, ce qui permet aux raisins de développer une grande richesse aromatique. Les sols varient de l'argilo-calcaire aux graves, conférant aux vins une minéralité exquise et une diversité de goûts. Avec une histoire viticole qui remonte à plus de deux millénaires, cette région continue de produire des vins qui séduisent par leur authenticité et leur caractère bien marqué.
En termes d'accords mets-vins, un Gaillac blanc sec se marie parfaitement avec des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère comme une sole meunière, ou encore des légumes printaniers dégustés en salade. Par amour pour la cuisine régionale, on pourrait également l'accompagner d'un aligot truffé pour une association terre-mer harmonieuse.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Gaillac blanc sec à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa délicatesse en bouche.
