Vins Gaillac Denis Dufau - Le Duras - 2010

Avis Viniou

Le Gaillac "Cuvée Le Duras" 2010 de Denis Dufau est un vin rouge séduisant et intriguant, élaboré principalement à partir du cépage Duras, une variété autochtone de la région. Ce millésime 2010, issu du piémont du Massif central, reflète superbement son terroir unique. La vinification traditionnelle a permis de magnifier les caractéristiques intrinsèques du Duras, offrant un vin aux tanins fins et à l'acidité bien équilibrée. Les amateurs peuvent s'attendre à des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre noir et de réglisse, avec des nuances subtiles de terre et de cuir qui se développent au fil du temps.

La région de Gaillac, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec une forte influence océanique et continentale, permettant une belle maturation des raisins. Ce secteur du piémont du Massif central présente des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité particulière. Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine, apportant un riche héritage viticole.

Pour sublimer ce Gaillac Duras, envisagez des accords classiques comme un confit de canard ou une daube de bœuf. Les épices et la profondeur de ce vin s'associeront également très bien avec des plats légèrement épicés comme un cassoulet ou une saucisse de Toulouse. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d'un fromage de Rocamadour ou d'un Cantal affiné.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour bien révéler ses arômes et ses subtilités. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service afin de laisser les tanins se détendre et d'apprécier pleinement sa complexité aromatique.