Avis Viniou
Le Château Clément Termes nous offre ici un magnifique Gaillac Cuvée Blanc Perlé de 2006, un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin se caractérise par sa légèreté et sa fraîcheur, marquées par une fine effervescence, typique de la mention "perlé" qui évoque les légères perles de fines bulles. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins blancs de Gaillac peuvent inclure des cépages tels que Mauzac, Loin de l'œil, et parfois Muscadelle, chacun apportant une complexité et une élégance distinctes.
La région de Gaillac bénéficie d'un climat subtilement tempéré par l’influence océanique et méditerranéenne, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Ses sols variés, allant du calcaire aux argiles, apportent une richesse exceptionnelle au vin. Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des vignobles plantés depuis l'époque romaine. Cette longue tradition est gage d'une richesse viticole responsable de vins singuliers et originaux.
Le Gaillac Blanc Perlé s'accompagne idéalement de mets délicats. Il peut sublimer des plats de poissons blancs comme une truite au beurre citronné ou des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches. Les spécialités régionales telles que la croustade aux pommes ou un fromage comme la tomme du Tarn trouvent également un bel équilibre avec ce vin effervescent.
Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique et la fraîcheur de ce Gaillac, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de conserver les arômes légers et les notes légèrement perlières qui font tout le charme de cette cuvée.
