Vins Gaillac Domaine Labarthe - Les Grains d'Or - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Labarthe, situé dans l'appellation Gaillac, nous offre ici sa Cuvée Les Grains d'Or 2004, un vin blanc doux d'une grande complexité. Cette cuvée est une véritable expression des cépages traditionnels du sud-ouest de la France, souvent composée de Loin-de-l'Oeil, Mauzac ou encore Muscadelle. Ce vin, avec ses plus de dix ans d'âge, développe probablement des arômes riches de fruits secs, de miel et une subtile note florale. Les sols calcaires et argilo-calcaires du piémont du Massif central confèrent au vin sa fraîcheur minérale et son équilibre.

La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à plus de 2000 ans. Le climat de cette région est particulièrement bénéfique pour la viticulture, mêlant influences méditerranéennes et océaniques. Cette diversité climatique, associée à des sols variés, permet de produire des vins avec une grande diversité aromatique.

Pour les accords mets et vins, ce vin blanc doux de Gaillac se mariera à merveille avec des plats aux notes sucrées-salées. Pensez à un foie gras poêlé, qui mettra en valeur le sucre naturel du vin. Les desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices, sublimeront également ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage à pâte persillée, comme le bleu des Causses, serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Laissez-lui le temps de s'exprimer dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique complexe et son agréable onctuosité. Un décantage léger pourrait également être bénéfique pour libérer des arômes secondaires qui se sont développés au fil des ans.