Vins Gaillac Cave de Tecou - Séduction - 1996

Avis Viniou

La Cuvée Séduction 1996 de la Cave de Tecou est un vin rouge provenant de l'appellation Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, fort de son millésime de 1996, témoigne du savoir-faire et de l'histoire de la région. Bien qu'il n'y ait pas de cépage unique mentionné, Gaillac est connu pour ses assemblages, souvent à base de Duras, Braucol (ou Fer Servadou) et Syrah pour les rouges. Le terroir de Gaillac, situé au piémont du Massif central, se caractérise par des sols diversifiés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, conférant aux vins de l'appellation une belle complexité. La vinification traditionnelle de la région met en avant des méthodes qui respectent l'authenticité des cépages locaux.

La région de Gaillac, riche en histoire, est une des plus anciennes de France, avec des vignes plantées dès l'époque gallo-romaine. Le climat y est influencé par des influences océaniques et méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs, parfaits pour la viticulture. Les hivers doux permettent aux vignes de produire des raisins d'une belle maturité phénolique.

Pour sublimer cette Cuvée Séduction, je vous recommande de l'associer à des plats qui sauront équilibrer sa structure et sa complexité. Un confit de canard, typiquement régional, s’accordera parfaitement. Vous pourrez également opter pour un cassoulet ou un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur les arômes du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra à tous les arômes de se déployer pleinement et au vin de révéler sa richesse en bouche. N'oubliez pas de le carafer une heure à l'avance si possible, afin que ses arômes puissent s'ouvrir et offrir toute leur splendeur.