Vins Gaillac Château Escabes - Loin de l'Œil - 2023

Avis Viniou

Le Château Escabes 2023, Cuvée Loin de l'Œil, est un vin blanc sec issu du piémont du Massif central, dans l'appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Le cépage principal, le Loin de l'Œil, est typique de cette région et est réputé pour sa capacité à produire des vins élégants avec une belle expression fruitée. Ce vin, certifié bio, a été soigneusement élaboré pour mettre en valeur le caractère distinctif de ce cépage, offrant des arômes floraux et de fruits à chair blanche, soutenus par une acidité rafraîchissante.

La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat du Sud-Ouest est généralement tempéré avec une influence méditerranéenne, bénéficiant de l'alternance bienfaisante de périodes ensoleillées et de pluies modérées, favorisant ainsi la maturité et la complexité aromatique des raisins. Le sol varié de Gaillac, souvent composé de calcaire, d'argile et de sable, contribue à la diversité et à l'originalité des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Château Escabes 2023, considérez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les filets de poisson grillé, se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats légers à base de volaille, comme un poulet à l'estragon ou une blanquette de veau, pourront également créer une harmonie agréable. Enfin, pour une expérience authentique, n'hésitez pas à le déguster avec un chèvre frais de la région.

Pour apprécier au mieux ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa vivacité en bouche.