Vins Gaillac Domaine Des Terrisses - Sélection Jardins d'Alsace - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Terrisses nous propose une Cuvée Sélection Jardins d'Alsace, un vin blanc moelleux de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central. Ce millésime 2023 se démarque par sa gourmandise et sa rondeur, usant des cépages authentiques de la région, souvent composés de Mauzac et Loin de l'Œil. La vinification accentue son côté moelleux, possiblement par une récolte tardive ou par intermission de fermentation, conférant à ce vin ses arômes floraux et ses notes de miel et de fruits à chair blanche.

La région de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, est baignée par un climat tempéré et bénéficie de l'influence de la rivière Tarn, qui contribue à réguler les températures. Les sols variés, allant des terrasses de graves aux influences calcaires, imprègnent le vin de leur minéralité distincte. Cette région viticole, parmi les plus anciennes de France, possède une riche histoire remontant à l’époque romaine, perpétuant une tradition vinicole riche et diversifiée.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, envisagez de le servir avec des mets délicats et raffinés tels qu'un foie gras au torchon, une tarte aux poires et au bleu, ou encore un poulet rôti aux épices douces. Les plats de la région ne sont pas en reste et l'accord avec une croustade aux pommes est vivement recommandé pour exalter les saveurs de cette cuvée.

Pour déguster au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de sublimer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa délicate douceur. Un tel vin s'apprécie aussi bien en apéritif, qu’au cours d’un repas ou au dessert, prolongeant le plaisir avec élégance.