Vins Gaillac Insolence - 2021

Avis Viniou

Le vin Insolence 2021 est issu de l'appellation Gaillac, située dans le merveilleux terroir du piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce rouge met en valeur une diversité de cépages traditionnels souvent utilisés dans cette région, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah. Le millésime 2021 a connu un climat contrasté, marqué par des températures douces et des précipitations modérées, permettant une maturation homogène des raisins, aboutissant à un vin équilibré avec un bon potentiel de garde.

La région viticole de Gaillac est reconnue pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat est influencé par l'océan Atlantique à l'ouest et par des influences méditerranéennes à l'est, offrant une combinaison unique propice à la culture des vignes. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de gravier, apportent une complexité supplémentaire aux vins de la région.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, optez pour des plats qui respectent et accompagnent son caractère à la fois fruité et épicé. Des accords parfaits incluent un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou encore des plats de gibier tels que le sanglier en sauce. Les fromages affinés comme le Roquefort peuvent également très bien s’harmoniser avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir l’Insolence 2021 à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est également recommandé de le carafer au préalable, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir et de révéler toute sa profondeur.