Vins Gaillac Cave de Tecou - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'appellation Gaillac, une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Le millésime 1998 de la Cave de Tecou se présente comme un vin blanc sec, une spécialité de cette appellation riche en tradition. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins blancs de Gaillac sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Mauzac, le Loin de l'œil, et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 1998 aura probablement développé des arômes plus complexes avec le temps, incluant des notes de fruits secs, d'agrumes confits et peut-être une légère oxydation qui peut apporter une touche de noisette ou de miel.

La région de Gaillac est connue pour son climat tempéré avec des influences méditerranéennes et atlantiques. Les sols variés composés de calcaire, d'argile et de graves offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, apportant aux vins une belle minéralité et complexité. L'histoire viticole de Gaillac remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour sa diversité de styles de vins, dont beaucoup sont produits avec des méthodes traditionnelles.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec de Gaillac se mariera parfaitement avec des plats de poissons grillés comme le bar ou le loup de mer, des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème. Pour une alliance plus régionale, un cassoulet à base de poisson serait également un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1998, je vous recommande de le servir à une température fraîche, entre 10 et 12°C. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer entièrement.