Vins Gaillac Régine & Jacques Crayssac - Clin d'œil du Tarn - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Clin d'œil du Tarn 2017, produite par Régine & Jacques Crayssac, est un vin blanc sec de l'appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, au cœur de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Le millésime 2017 a été marqué par un climat relativement chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gaillac, caractérisé par des sols calcaires et argileux, apporte une minéralité distinctive à ce vin. En termes de vinification, bien que les détails de ce processus précis ne soient pas spécifiés, les producteurs de Gaillac mettent souvent l'accent sur des techniques respectueuses, valorisant le fruit et le terroir.

La région de Gaillac, avec son climat tempéré et ses influences continentales, est une des plus anciennes régions viticoles de France. Elle est réputée pour ses vins expressifs, à la fois authentiques et modernes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins du Gaillac une riche héritage culturel.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite à l'amandine. Les fruits de mer, notamment les huîtres et crevettes, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, choisissez un fromage de chèvre local, comme le Cabridou, qui mettra en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Clin d'œil du Tarn à une température de 8-10°C. À cette température, les arômes subtils et la minéralité de ce Gaillac blanc pourront pleinement s'exprimer, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et rafraîchissante.