Vins Gaillac Domaine Sanbatan - Cuvée Sanbatan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sanbatan nous propose avec sa Cuvée Sanbatan 2020 un vin rouge qui s'inscrit parfaitement dans la tradition des vins de l'appellation Gaillac. Située au piémont du Massif central, cette région est reconnue pour ses terroirs variés favorisant des vins d'une belle complexité. Le millésime 2020 présente une belle maturité, grâce à un climat généralement doux, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers modérés. Le vin rouge de cette appellation peut être un assemblage de cépages typiques comme le Duras, le Braucol, ou même le Syrah, qui apportent chacun des arômes distincts de fruits rouges et d'épices. Le terroir du piémont, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, contribue à la structuration des vins et à leur potentiel de garde.

La région de Gaillac, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, a une riche histoire qui remonte à l'époque gallo-romaine. Cette région bénéficie d'un microclimat particulier, influencé par la proximité des montagnes et du Tarn, qui favorise une viticulture diversifiée et expressive.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Sanbatan, je conseille des mets qui sauront rehausser ses arômes fruités et épicés. Des plats comme un magret de canard aux cerises, une poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel seront idéaux. Les mets aux notes fumées ou grillés s'accorderont également très bien avec ce type de vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure tannique. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster afin de libérer toute sa palette aromatique, et savourez-le idéalement dans des verres à vin larges qui favoriseront l'expression de ses arômes.