Vins Gaillac Domaine Laubarel - Doux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Laubarel présente sa Cuvée Doux 2023, un vin blanc de l'appellation Gaillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin blanc doux bénéficie d'un assemblage typique de l'aire d'appellation, bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, ils incluent souvent le Mauzac, le Loin de l'Œil ou le Muscadelle. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur et une douceur harmonieuses, issues d'une vinification soignée pour préserver le caractère fruité et floral du vin.

La région de Gaillac possède un climat mêlant influences méridionales avec des étés chauds et un automne suffisamment ensoleillé pour garantir une belle maturation des raisins, et des hivers relativement humides. Les sols, variés, vont des argiles calcaires aux substrats plus graveleux, offrant une grande diversité de terroirs favorisant des crus de caractère. Gaillac est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui s'étend sur plus de deux millénaires, connue pour la diversité et l'originalité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Doux, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur naturelle. Les fromages bleus comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert sont des compagnons de choix. Les desserts aux fruits tels qu'une tarte aux poires ou à l'abricot, voire une tarte Tatin, sauront également sublimer ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une croustade aux pommes, une spécialité du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Doux à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exalter les arômes tout en préservant sa fraîcheur. Vous découvrirez alors toute la complexité aromatique de ce doux nectar.