Vins Gaillac Domaine Sarrabelle - Mauzac - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sarrabelle nous offre avec sa Cuvée Mauzac 2022 un vin blanc sec et rafraîchissant provenant de l'appellation Gaillac AOC, située dans le piémont du Massif Central. Ce vin est élaboré à partir du cépage Mauzac, typique de cette région, réputé pour ses arômes de pomme verte, de poire et de miel. Le millésime 2022 a bénéficié d'une excellente qualité de raisin grâce à des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement adéquat et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des fruits. La vinification respecte les pratiques traditionnelles, mettant en avant le caractère authentique et fruité du cépage.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le Gaillac, est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est de type océanique, avec des influences méditerranéennes, ce qui assure une belle diversité de terroirs. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, riche en patrimoine, est aussi connue pour ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles ancestrales.

Pour accompagner ce Gaillac blanc sec, je vous propose des mets qui sauront sublimer ses arômes subtils. Des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager un cassoulet de Gaillac, pour une expérience culinaire authentique et locale. Les notes fruitées et légèrement florales du Mauzac en font aussi un partenaire idéal pour un plateau de fromages à pâte molle, tels qu'un camembert légèrement affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, promettant un moment de dégustation agréable et rafraîchissant.