Avis Viniou
Le vin Gaillac rouge de 2020 est un vrai bijou du Sud-Ouest de la France, précisément ancré dans le terroir du piémont du Massif central. L'absence d'un assemblage indiqué nous laisse supposer que ce vin pourrait être une belle expression de cépages locaux tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), ou encore le Syrah et le Merlot. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année tempérée permettant aux raisins de mûrir lentement, offrant des vins équilibrés et raffinés. Le terroir de Gaillac, connu pour ses sols variés composés d'argiles, de calcaire et de sables, confère à ses vins une complexité unique ainsi que des notes épicées et minérales distinctives.
La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l'ère romaine. Le climat y est influencé par la douceur océanique et la chaleur méditerranéenne, créant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Le sol fertile et les influences climatiques variées contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa personnalité. Une côte de bœuf grillée, des magrets de canard ou encore un cassoulet régional s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin dont les tannins souples et les arômes fruités sont prédominants. Vous pouvez également explorer des plats locaux comme un "aligot", qui avec ses saveurs crémeuses, contrebalanceront agréablement le caractère robuste du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Gaillac rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu’aux notes épicées, de s’exprimer le mieux possible tout en laissant apprécier sa texture en bouche. Le carafage peut également être une bonne option, surtout si le vin est encore jeune, afin de l'ouvrir et d'en révéler toute la complexité.
