Vins Gaillac Domaine Duffau - OR N°2 Muscadelle - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Duffau nous propose ici la Cuvée OR N°2 Muscadelle 2015, un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Gaillac AOC, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur les contreforts du Massif central. Ce vin élaboré à partir du cépage Muscadelle, parfois délaissé face à ses voisins bordelais, révèle une personnalité attachante. La récolte tardive permet de concentrer les sucres et d'exalter la délicatesse aromatique de la Muscadelle, donnant naissance à une robe dorée, lumineuse et intense. Le nez séduit par des arômes opulents de fleurs blanches, de miel d’acacia, de fruits confits, et de fines touches d’abricot et de coing. En bouche, l’équilibre entre la richesse liquoreuse et la fraîcheur naturelle du cépage s’exprime pleinement : la texture onctueuse porte une belle acidité, signature des meilleurs Gaillac moelleux, pour une finale longue et persistante.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, bénéficiant d’un patrimoine ampélographique riche et varié. Son implantation entre les influences méditerranéennes et atlantiques lui confère un climat doux, tempéré, rythmé par des précipitations régulières, favorables à la surmaturation et au développement de la pourriture noble sur certains millésimes. Les sols, composés d’argiles, de limons et de graves, apportent profondeur et structure aux vins blancs. Gaillac s’illustre par une tradition viticole pluriséculaire, où la Muscadelle a trouvé sa terre d’élection pour exprimer intensité et finesse.

Ce Gaillac liquoreux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, classique et indémodable, relevé d’un chutney de figues. Il s’harmonisera aussi avec des fromages persillés comme la fourme d’Ambert ou le roquefort, créant un équilibre entre le sucre du vin et la puissance du fromage. Pour un accord local, osez une tarte aux pommes et aux noix, ou bien des croustades de pruneaux à l’armagnac.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage de quelques minutes peut être intéressant pour épanouir le bouquet, mais il n’est pas indispensable. À savourer dès aujourd’hui ou à patienter encore quelques années pour étoffer sa complexité.