Vins Gaillac Castel de Brames - Costeiru - 2017

Avis Viniou

Le Castel de Brames Cuvée Costeiru 2017 est un vin blanc sec issu de l'appellation Gaillac AOC, région renommée du Sud-Ouest de la France, nichée au piémont du Massif central. Le Gaillac blanc se distingue souvent par un assemblage de cépages autochtones tels que le Mauzac, le Loin de l’Œil, ou le Muscadelle, offrant des vins à la personnalité affirmée. La cuvée 2017 du Castel de Brames révèle une belle fraîcheur, mettant en avant des arômes d’agrumes, de poire mûre, parfois relevés de subtiles notes florales et anisées, ainsi qu'une minéralité caractéristique du terroir. La vinification en blanc sec permet ici d’exprimer toute la pureté du fruit et la vivacité de l’assemblage, véritable atout pour cette cuvée.

Le terroir de Gaillac tire sa singularité de ses sols variés, alternant entre graviers, argilo-calcaires et terroirs caillouteux, propices à une viticulture diversifiée. Le fleuve du Tarn joue un rôle de régulateur thermique, apportant humidité et modération climatique, tandis que l’ensoleillement généreux du piémont du Massif central favorise la maturité des raisins. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole remontant à plus de deux mille ans, ce qui confère à ses vins une diversité et une authenticité très appréciées.

Pour accompagner ce Gaillac blanc sec, privilégiez des plats délicats tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres fines de claire ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages frais de chèvre de la région, comme le Rocamadour, sauront révéler toute sa vivacité. Il se mariera également très bien avec une volaille en sauce légère au citron ou des Asperges blanches à la mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe, si le vin semble encore un peu fermé, permettra d’en apprécier toute la palette aromatique. dégustez-le dans les cinq à six ans pour profiter de sa fraîcheur et de son équilibre.