Vins Gaillac Aligança - Tendre - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac Aligança Cuvée Tendre 2022 est un vin blanc moelleux emblématique de son appellation. Issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central, ce vin provient probablement d’un assemblage de cépages locaux emblématiques tels que le Loin de l’Œil et le Mauzac, qui procurent fraîcheur, expression aromatique et souplesse. Le millésime 2022 se distingue par une grande générosité solaire, propice à l’obtention de raisins à maturité optimale, idéale pour l’élaboration de moelleux équilibrés, typiques de la région. La vinification de cette cuvée tendre vise à conserver un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, offrant un nez parfumé de fruits à chair jaune mûrs, de coing, d’acacia et une bouche légèrement miellée, toute en finesse.

Le vignoble de Gaillac possède une histoire multimillénaire, considéré comme l’un des plus anciens de France. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes et continentales, garantissant des automnes doux et propices au développement de la surmaturation des raisins. Les sols, constitués de limons, d’argiles et de graves, confèrent aux vins de Gaillac une personnalité unique. Le savoir-faire ancestral de cette zone, véritable berceau de cépages autochtones, lui a permis de conserver une identité forte et des pratiques viticoles traditionnelles adaptées à la production de vins blancs moelleux délicats.

Ce Gaillac moelleux sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, servis avec des toasts au foie gras, une terrine de canard ou de poisson. Il s’accorde parfaitement avec des fromages persillés comme le Roquefort — un classique régional — mais aussi des desserts aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un cheesecake aux pêches. Il saura également sublimer la cuisine exotique légèrement épicée, en particulier des plats à base de poulet ou de crevettes.

Pour apprécier la fraîcheur de sa bouche tendre et la complexité de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Pensez à le déguster dans de beaux verres à vin blanc pour libérer toute son expression aromatique et apprécier la richesse de ce terroir du Sud-Ouest.