Vins Gaillac Famille Guibaud - Les Terrasses

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses de la Famille Guibaud est un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Gaillac AOC, dans le Piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest viticole français. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin puise son identité dans le savoir-faire de la famille, mettant sans doute en valeur les cépages autochtones tels que le Mauzac, le Loin de l’Œil ou parfois le Sauvignon et le Muscadelle, ces derniers étant traditionnellement utilisés dans l’élaboration des blancs secs de Gaillac. La vinification, probablement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, privilégie la pureté du fruit et la vivacité, conférant au vin un équilibre subtil entre fraîcheur et finesse.

La région de Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorables à la maturation des raisins blancs. Les sols y sont variés, alternant terrasses graveleuses, argilo-calcaires, et sables, qui participent à la diversité des expressions du terroir. Ce patrimoine viticole riche remonte à l’époque gallo-romaine et offre aujourd’hui des vins de caractère, réputés pour leur authenticité et leur typicité.

Par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes florales ou fruitées caractéristiques, la cuvée Les Terrasses s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles aux herbes, ou une salade de chèvre chaud. Pour une touche locale, mariez-le à un cassoulet de morue ou une brandade de poisson, plats traditionnels du Sud-Ouest. Les fromages de brebis frais ou à pâte molle sauront également mettre en valeur sa structure et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toute son élégance et son expression aromatique.