Vins Gaillac Château Saurs - Petit Coquin

Avis Viniou

Le Château Saurs, Cuvée Petit Coquin Rouge, non millésimé, est une parfaite représentation de la diversité et du savoir-faire du vignoble de Gaillac. Ce vin issu de l’agriculture biologique exprime une authenticité marquée, résultant du soin porté à la vigne et au chai. Son assemblage, typique de l’appellation Gaillac, peut inclure des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), ainsi que la Syrah et parfois le Merlot, bien que le détail exact de la cuvée ne soit pas précisé ici. Attendez-vous à une robe rubis profonde, au nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes végétales. En bouche, le vin manifeste une structure équilibrée, des tanins souples et une belle fraîcheur, portée par la vitalité des cépages locaux.

La région de Gaillac, située au pied du Massif Central dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’une remarquable diversité de sols, des terrasses graveleuses jusqu’aux coteaux argilo-calcaires, auxquels s’ajoutent l’influence d’un climat tempéré à tendance méditerranéenne. Cette mosaïque pédoclimatique favorise l’expression de cépages originaux et permet une large palette de styles, des rouges charnus aux blancs aromatiques. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles de France, régulièrement salué pour sa capacité à préserver son identité.

Pour l’accompagner, le Château Saurs Petit Coquin Rouge s’accordera idéalement avec une cuisine gourmande mais simple, telle qu’un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, ou encore un cassoulet. Les plats de la région, comme les charcuteries du Tarn ou l’aligot, mettront aussi en valeur sa structure et sa fraîcheur. Pour une alternative végétarienne, envisagez une poêlée de champignons et de légumes racines.

Servez ce vin à une température de 15-17°C afin de préserver l’éclat de ses arômes tout en révélant la souplesse de sa texture. Une aération d’une quinzaine de minutes lui permettra de livrer toute sa complexité. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit croquant, ou après un court passage en cave pour une touche plus fondue.