Vins Gaillac Domaine Labarthe - 2023

Le Domaine Labarthe 2023 en Gaillac AOC blanc doux incarne à merveille la tradition des moelleux du Sud-Ouest. Produit sur les premiers contreforts du Massif central, ce vin exprime toute la richesse du terroir gaillacois. Les cépages locaux, souvent à base de Loin de l’Œil et de Muscadelle, confèrent à ce vin une expression aromatique singulière, conjuguant fraîcheur et intensité. La vendange, souvent réalisée à la main à maturité avancée, permet une belle concentration en sucres tout en conservant une acidité naturelle, donnant ainsi des vins équilibrés, aux notes de fruits à chair blanche, de poire confite, d’abricot sec et de miel, parfois relevés d’une pointe florale ou d’une délicate touche exotique.

La région de Gaillac, l’une des plus anciennes de France, profite d’un climat tempéré aux influences océaniques, agrémenté d’étés chauds encouragés par des brises méridionales. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou graves, apportent à ces vins douceur et minéralité. Gaillac doit son identité à un terroir multiséculaire, façonné depuis l’Antiquité, où la traditionnelle culture de cépages autochtones n’a jamais cessé. Ce creuset historique produit des vins de caractère, insolites et respectueux de leur environnement.

Ce Gaillac blanc doux est un allié parfait pour les accords gourmands. En apéritif, il sublime des toasts de foie gras ou une terrine de campagne aux figues. À table, il accompagne parfaitement du fromage de brebis affiné des Pyrénées, mais aussi une volaille aux fruits secs ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Il trouve également sa place sur les desserts régionaux comme la croustade aux pommes ou une tarte aux abricots.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin blanc doux entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans un grand verre afin de permettre au bouquet de bien s’ouvrir. Vous pouvez l’apprécier dès à présent, mais il se bonifiera encore deux ou trois années en cave si vous souhaitez en découvrir l’évolution.