Vins Gaillac Château Lacroux - Cuvée Madeleine

Avis Viniou

La Cuvée Madeleine du Château Lacroux, en appellation Gaillac AOC, est un vin blanc sec emblématique de la diversité du Sud-Ouest français. Élaborée sans mention de millésime, cette cuvée met en avant le savoir-faire de la propriété à travailler les cépages autochtones souvent présents à Gaillac, tels que le Mauzac, le Loin-de-l’Œil et, parfois, le Sauvignon blanc ou le Muscadelle. Le terroir du piémont du Massif central, aux sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la fraîcheur et l’expression aromatique des vins blancs. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté fruitée et l’éclat aromatique, accentue les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes ou de pomme croquante.

La région de Gaillac est l’une des plus anciennes du vignoble français, ancrée sur les premières terrasses du Massif central, à proximité du Tarn. Ce secteur bénéficie d’un climat doublement influencé par l’Atlantique et la Méditerranée, ce qui assure aux raisins une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols variés, entre graves, argiles et calcaires, permettent une profonde expression du terroir à travers des vins souvent fins et élégants. Gaillac a, de tout temps, su préserver des cépages locaux singuliers, participant à la richesse et à l’identité des vins du Sud-Ouest.

Pour sublimer la Cuvée Madeleine, privilégiez des plats légers et frais comme un ceviche de dorade, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle accompagnera également à merveille la cuisine régionale, par exemple une assiette de fromages de brebis des Pyrénées, voire un cassoulet de poisson version allégée. Les volailles à la crème ou une blanquette de veau légère seront également de belles alliances, grâce à la fraîcheur et la vivacité de ce blanc.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Un verre plutôt fin, type INAO, permettra de concentrer les arômes frais et fruités pour une dégustation optimale.