Vins Gaillac Mauzac Natue Dom Plageoles - 2020

Avis Viniou

Le Mauzac Nature du Domaine Plageoles 2020 est un vin effervescent blanc élaboré à partir du cépage Mauzac, typique de la région de Gaillac, une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa méthode d’élaboration dite « méthode ancestrale » souvent pratiquée dans la région, qui permet de conserver une belle fraîcheur et une légère douceur naturelle grâce à une fermentation interrompue. Les bulles sont fines, le nez développe des arômes de pomme mûre, de poire, agrémentés de notes florales et légèrement miellées. En bouche, le vin est frais, élégant, équilibrant un léger sucre résiduel par une vivacité tonique, signature du Mauzac.

Le vignoble de Gaillac s’étend sur les coteaux du piémont du Massif central, bénéficiant d’un climat à la fois océanique et méditerranéen. L’alternance de chaleur et d’humidité favorise une excellente maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, offrent richesse et diversité aux vins du domaine. Gaillac possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est particulièrement illustrée grâce à la production de vins effervescents bien avant la Champagne. Aujourd’hui, des domaines comme Plageoles perpétuent ce savoir-faire ancestral et valorisent le cépage Mauzac.

Ce Gaillac effervescent brut se marie pour l’apéritif avec des toasts au fromage de chèvre frais, des huîtres ou du saumon fumé. Il s’invite aussi à table pour accompagner des plats régionaux comme la fouace, un dessert brioché local, ou un fromage de brebis du Tarn. Sa fraîcheur et ses fines bulles s’accordent également avec une cuisine asiatique légèrement relevée ou des desserts à base de fruits frais.

Pour apprécier pleinement le Mauzac Nature Dom Plageoles 2020, servez-le frais, à une température idéale de 6-8°C. Il est conseillé de l’ouvrir au dernier moment pour préserver l’intégrité de ses bulles et de le déguster dans des verres resserrés plutôt que des flûtes, privilégiant l’expression aromatique de ce vin singulier.