Vins Gaillac Domaine de Lamothe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Lamothe, situé dans la région du Gaillac au piémont du Massif central, produit un vin blanc captivant. Le millésime 2022 célèbre la diversité des cépages locaux, souvent dominée par le Loin de l’Œil, le Mauzac et le Sauvignon, qui apportent fraîcheur et complexité. Le terroir argilo-calcaire associé au climat océanique à tendance méditerranéenne confère à ce vin une minéralité distincte et des arômes floraux subtilement exotiques. La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, bénéficiant d’une riche histoire viticole et de pratiques traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité exemplaire du domaine.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui respecteront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats légers de volaille, comme un poulet rôti au citron et fines herbes, pourraient également créer un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Rocamadour, apporteront une belle complémentarité en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe claire aux reflets brillants. Au nez, profitez des notes florales et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir une attaque vive suivie d'une belle rondeur en bouche. L'harmonie entre l'acidité et la douceur invite à une expérience gustative extrêmement agréable, mettant en valeur chaque nuance de ce terroir d'exception.