Vins Gaillac Vigné-Lourac - Les Perles - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Perles 2020 du Château Vigné-Lourac se présente comme un vin blanc sec issu de l’appellation Gaillac AOC, située dans le Piémont du Massif central, au sein du vaste et diversifié vignoble du Sud-Ouest. Cette cuvée met en valeur l’assemblage typique des cépages locaux, souvent composé de Loin de l’Œil, Mauzac, et parfois Ondenc ou Sauvignon, révélant un style frais, aromatique et élégant. Le millésime 2020 se distingue généralement par une belle maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre vivacité, rondeur et finesse. La vinification, propre à la région, privilégie souvent des fermentations à basse température pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes floraux et d’agrumes.

Le Gaillacois est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique et quelques nuances méditerranéennes, favorisant la diversité des maturités. Les sols de cette zone du piémont alternent entre argilo-calcaires, terrasses de graves et boulbènes, apportant une complexité et une typicité particulière aux vins blancs de l’appellation. Les hivers y sont doux, tandis que les étés chauds assurent une bonne maturité des raisins, contribuant à la richesse aromatique des cuvées.

Pour sublimer ce Gaillac blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les fromages régionaux comme la tomme de brebis ou le Rocamadour feront aussi ressortir ses arômes. Pour une association traditionnelle, pensez à des spécialités du Sud-Ouest comme l’alose farcie ou une salade de gésiers.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier au mieux sa vivacité et la richesse de son bouquet aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou conservé encore deux à trois ans selon vos goûts.