Vins Gaillac Rouzet et Fils - Grain de Velours - 2015

La cuvée Grain de Velours 2015 du domaine Rouzet et Fils, issue de l’appellation Gaillac AOC, met en avant toute la richesse des rouges du Sud-Ouest français. Élaborée dans le piémont du Massif central, cette cuvée exprime le caractère unique de son terroir. Gaillac est une des appellations les plus anciennes de France, où l’on cultive des cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah ou le Merlot pour des vins rouges fruités mais structurés. La vinification de cette cuvée "sec" privilégie généralement les macérations longues pour maximiser l’expression du fruit et la complexité du millésime 2015, généreux et équilibré, notamment grâce à un bel ensoleillement.

La région de Gaillac bénéficie d’un climat mixte, oscillant entre influences océaniques, continentales et méditerranéennes, ce qui favorise une maturation complète des raisins tout en conservant la fraîcheur aromatique du vin. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et boulbènes – apportent des nuances supplémentaires et permettent aux vignerons d’élaborer des vins d’une grande diversité de styles. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’Antiquité, conférant à chaque bouteille un héritage de savoir-faire et d’authenticité.

Le Grain de Velours 2015 se prêtera particulièrement bien à des accords raffinés avec des spécialités régionales comme le confit de canard ou un cassoulet toulousain. Mais il accompagnera tout aussi harmonieusement une entrecôte grillée, une daube de bœuf ou un magret de canard aux pruneaux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Laguiole ou un Cantal vieux qui relèveront ses tanins souples et sa belle structure.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passée en carafe, surtout si le vin reste jeune. Cela mettra en valeur son bouquet de fruits rouges mûrs, ses notes légèrement épicées et sa texture veloutée, promesse d’un très beau moment de dégustation.