Vins Gaillac Domaine Brousse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Brousse 2022, en appellation Gaillac AOC, est un vin blanc sec élaboré dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Si la fiche ne précise pas l’assemblage exact, les vins blancs de Gaillac sont traditionnellement issus de cépages autochtones tels que le Loin-de-l’Œil, le Mauzac, le Sauvignon blanc, ou encore le Muscadelle, parfois complétés d’Ondenc. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, promet un vin à l’expression fruitée, doté d’une belle vivacité et d’un caractère aromatique affirmé. Les vins du Domaine Brousse sont reconnus pour leur authenticité, tirant profit d’une vinification attentive, généralement en cuve, qui valorise la fraîcheur et la typicité du terroir local.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine. La région bénéficie d’un climat tempéré, influencé aussi bien par l’Atlantique que par la Méditerranée, offrant une belle amplitude thermique favorable au développement des arômes. Les sols sont variés : argilo-calcaires, silex, graves, ce qui apporte complexité et finesse aux vins produits. Ce terroir unique, allié à une identité viticole forte, permet l’élaboration de blancs vifs et expressifs, très représentatifs du Sud-Ouest.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et les arômes du Gaillac blanc sec, privilégiez des accords avec des mets légers et subtils. Il se marie à merveille avec des poissons grillés ou poêlés (bar, truite, sandre), des fruits de mer, des salades composées ou des fromages de chèvre frais. Un incontournable de la région serait une salade de gésiers de volailles ou encore la fameuse croustade aux pommes, où la tension du vin équilibrera la gourmandise du plat. Des plats asiatiques, légèrement épicés, révéleront également sa dimension aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Gaillac blanc sec bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Un carafage express n’est pas nécessaire pour ce type de vin, mais il conviendra de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver tous ses arômes. À son apogée dans les deux à trois ans suivant le millésime, il offrira fraîcheur et plaisir immédiat.