Vins Gaillac Mauzac - Cépage Mauzac Vert - 2010

Avis Viniou

Le Mauzac 2010 issu de l'appellation Gaillac AOC est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Mauzac Vert, un raisin autochtone et emblématique de la région. Le millésime 2010, caractérisé par une météo clémente, offre des vins équilibrés, à la fois frais et expressifs. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, ainsi que le microclimat du piémont du Massif central, confèrent au Mauzac une belle acidité naturelle et une complexité aromatique singulière. La vinification privilégie souvent un pressurage délicat et une fermentation à basse température, afin de préserver toute la pureté et la franchise du fruit.

La région de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, possède l’un des vignobles les plus anciens du pays, remontant à l’époque romaine. Son histoire riche et ses traditions viticoles se reflètent dans la diversité des cépages autochtones, à l’instar du Mauzac. Le climat tempéré, ponctué d’influences océaniques et méditerranéennes, favorise une maturation lente des raisins, tandis que les sols variés des terrasses du Tarn apportent tension et minéralité aux vins. Gaillac est reconnu pour sa capacité à produire des blancs typés, vifs et souvent élégamment aromatiques, mêlant notes de pomme verte, d’herbe fraîche et parfois une pointe florale.

Ce Mauzac sec de 2010 sera idéal en accompagnement de mets raffinés tels qu’un poisson de rivière poché, un ceviche, ou une truite aux amandes. Les classiques de la région, comme la croustade aux pommes ou le cabécou fermier, sublimeront également son expression aromatique et sa trame acidulée. Son caractère vif et droit permet aussi de belles associations avec une salade de chèvre chaud ou des fruits de mer grillés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler tout son éclat aromatique et de préserver la finesse de sa bouche. Le Mauzac 2010 de Gaillac sera parfait à l’apéritif ou lors de repas conviviaux autour de produits locaux.