Vins Gaillac Mas des Combes - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Combes 2023, en appellation Gaillac AOC, est un vin blanc sec issu du piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages typiques de Gaillac pour les blancs incluent le Loin de l’Œil, le Mauzac, le Sauvignon Blanc et parfois le Muscadelle, qui participent à la finesse et à la fraîcheur de ce vin. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté entre une bonne exposition au soleil et une pluviométrie raisonnable, permet d’exprimer la maturité aromatique du raisin tout en préservant une belle acidité, essentielle à la typicité des blancs de Gaillac.

Le terroir unique du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, offre des vins vifs et élégants. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité romaine. Le climat, à la croisée des influences océaniques, méditerranéennes et continentales, favorise la diversité des cépages et la complexité aromatique des vins. La région est connue pour la fraîcheur de ses blancs, portés sur des notes florales, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche iodée.

Pour accompagner ce Gaillac blanc sec du Mas des Combes, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure. Côté région, il sera parfait sur une salade de gésiers, du poisson grillé associé à une sauce légère au citron, ou encore un risotto aux asperges. Vous pouvez aussi miser sur des fromages tels que la tome de brebis des Pyrénées ou une brousse fraîche. En apéritif, il se mariera très bien avec des tapas de la région comme les croustades.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin blanc sec de Gaillac est à apprécier jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.