Vins Gaillac Carcenac - Prunelart - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Prunelart 2022 du Château Carcenac est un vin rouge captivant de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central en France. Cet assemblage met en avant le cépage Prunelart, une variété ancestrale redécouverte récemment, qui apporte des arômes de fruits noirs, une texture soyeuse et une structure tannique élégante. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré, a permis un bon développement aromatique tout en préservant une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de Gaillac, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles du domaine, confère à ce vin un caractère authentique, fidèle à la riche tradition viticole de la région, connue pour ses techniques de vinification remontant à plusieurs siècles.

Pour sublimer la Cuvée Prunelart, je vous recommande de l'associer à des plats constitués de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur sa profondeur aromatique et ses tanins délicats. Un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest, se mariera également à merveille avec ce vin, renforçant la convivialité et l'harmonie entre les saveurs régionales.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, prenez le temps de goûter les différentes strates de saveurs et de percevoir l'évolution des tanins élégants sur votre palais. Cette dégustation promet une belle découverte des traditions et du savoir-faire du Château Carcenac.