Vins Gaillac Domaine Al Couderc - Blanc Perlé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Al Couderc propose ici une Cuvée Blanc Perlé 2024 sous l’appellation Gaillac AOC, un vin blanc sec élaboré dans le Piémont du Massif central au cœur du Sud-Ouest. Ce vin bio est issu d’un assemblage typique du Gaillacois, mêlant des cépages autochtones comme le Loin de l’Œil et le Mauzac, qui confèrent finesse et caractère. La vinification mise sur la fraîcheur et le fruit, avec une fermentation maîtrisée à basse température pour préserver la vivacité naturelle, puis une mise en bouteille relativement précoce. La mention "Perlé" indique la présence d’un léger perlant, c’est-à-dire une pointe de gaz carbonique, qui accentue la vivacité en bouche et apporte une sensation de fraîcheur pétillante.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur des sols variés allant des terrasses alluviales aux coteaux argilo-calcaires. Au pied du Massif central, le climat est caractérisé par l’influence océanique qui apporte douceur et humidité, mais aussi par une belle exposition au soleil, apte à favoriser une maturation pleine et régulière des raisins. L’histoire du Gaillacois est riche, entre traditions gallo-romaines et renaissance médiévale, ce qui a permis le maintien de cépages originaux et d’un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.

Ce Gaillac blanc perlé sera parfait à l’apéritif, sur des fruits de mer ou des poissons grillés, grâce à sa tonicité et ses arômes floraux et fruités. Essayez-le également avec des fromages frais de chèvre ou une salade de gésiers, spécialité régionale. Les plats à base de poissons de rivière, perchés ou sandres, trouveront aussi un bel écho dans sa fraîcheur légèrement pétillante. Enfin, il accompagnera harmonieusement une omelette aux truffes, clin d’œil à la gastronomie locale.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa délicate effervescence. Bu à la bonne température, il sera désaltérant et convivial, parfait pour les moments de partage estivaux.