Vins Gaillac Domaine Four Bassot A COMPLETER - 2009

Issu du Domaine Four Bassot, ce Gaillac rouge 2009 témoigne d’une belle fidélité au terroir du piémont du Massif central. Le Gaillac AOC offre généralement des assemblages de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Prunelard, auxquels peuvent s’ajouter parfois une touche de Syrah ou de Merlot. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins au caractère affirmé, à la robe profonde et à la structure équilibrée. La vinification traditionnelle, alliant savoir-faire artisanal et respect du fruit, met en valeur la typicité du terroir : des notes de fruits noirs mûrs, parfois relevées d’un soupçon d’épices et une bouche charnue portée par une trame tannique soyeuse.

La région de Gaillac, située au nord de Toulouse, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec une influence méditerranéenne qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols de cette zone sont variés : argilo-calcaires, siliceux ou graveleux, ce qui multiplie les expressions aromatiques. Gaillac compte parmi les plus anciens vignobles de France, cultivé depuis l’Antiquité ; il est renommé pour la richesse de ses cépages autochtones et la diversité de ses vins, mêlant tradition et authenticité. Le patrimoine historique et la mosaïque des terroirs confèrent à chaque vin de Gaillac une identité singulière.

Ce Gaillac rouge accompagnera parfaitement une cuisine régionale généreuse. Il s'accorde à merveille avec du cassoulet, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour découvrir d’autres mariages heureux, pensez à des fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis des Pyrénées, ou bien une saucisse de Toulouse confite. Sa structure lui permet aussi d'épauler des plats mijotés et des viandes relevées d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il mettra en valeur la convivialité de vos repas et la générosité des mets du Sud-Ouest.